Entremet chocolat orange, sorbet thé floral, confits et suprêmes d'orange
Poire en brunoise et façon tatin, confit de gingembre et mousse marron
Carpaccio de daurade chorizo
Gambas, espadon mi-cuit, guacamole et pamplemousse
Millefeuille croustillant de brick aux pêches et abricots
Terrine de lapin à l'estragon
Mousse caramel et fruits de la passion
Cabillaud cuit basse température, quinoa et ratatouille
Velouté de chou-fleur, taboulé et coriandre
Mousse mangue et citron, accompagné de son macaron citron
Poitrine de veau confite snackée, Wok de légumes
Mont blanc à la glace crème de marron
Mi-cuit de thon et asperges sautées
Crémeux de petits pois, légumes croquants, crème mascarpone au tandoori
Banofee pie, sablé caco aux bananes et caramel, chantilly vanille
Merlu et son wok de légumes croquants
Mousse poire et caramel beurre salé
Terrine de lapin gingembre estragon, melba safranée et légumes croquants
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