Entremet chocolat orange, sorbet thé floral, confits et suprêmes d'orange

Poire en brunoise et façon tatin, confit de gingembre et mousse marron

Carpaccio de daurade chorizo

Gambas, espadon mi-cuit, guacamole et pamplemousse

Millefeuille croustillant de brick aux pêches et abricots

Terrine de lapin à l'estragon

Mousse caramel et fruits de la passion

Cabillaud cuit basse température, quinoa et ratatouille

Velouté de chou-fleur, taboulé et coriandre

Mousse mangue et citron, accompagné de son macaron citron

Poitrine de veau confite snackée, Wok de légumes

Mont blanc à la glace crème de marron

Mi-cuit de thon et asperges sautées

Crémeux de petits pois, légumes croquants, crème mascarpone au tandoori

Banofee pie, sablé caco aux bananes et caramel, chantilly vanille

Merlu et son wok de légumes croquants

Mousse poire et caramel beurre salé

Terrine de lapin gingembre estragon, melba safranée et légumes croquants